東海大望洋

理科講座B化学系　授業の紹介

2008.01.11

　理科講座は本校のHPに説明があるようにユニークな理科の授業です。きっと他校では体験できないような内容だと自負しています。今日は，理科講座B化学分野で行っている実験について紹介しましょう。
　化学系の授業は，「身近な世界のケミストリー」と題して，食品，衣類，医薬などの身近な材料を用いて，化学的に視点に立ち，その本質を探る実験授業を行っています。本日のテーマは，「タンパク質の性質Ⅱ」と題し，ゼラチンを使ったお菓子作りです。新鮮なフルーツのキウイと缶詰パイナップルをそれぞれゼラチンに加えてゼリー菓子をつくるのです。基本原理は，タンパク質分解酵素の働きの有無で，ゼラチンが固まるか否かを検証し，お菓子作りも化学の知恵が使われていることを学習します。生徒達は楽しく甘い授業を理科講座で実践しています。